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Por Francisco J. Pozo

DIETOTERAPIA PARA DIETAS HIPOLIPIDICA

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Una dieta hipolipidica es aquella en la que se aporta una proporción de grasa menor al porcentaje recomendado. No es necesariamente hipocalórica, ya que el porcentaje calórico se compensa aumentando la cantidad de hidratos y proteinas. Este tipo de dietas se usan para compensar patologías, como pudieran ser problemas hepáticos, enfermedades cardiacas y/o circulatorias. Compensar malabsorcion y ciertas patologías digestivas. Pero puede llevar al error, de considerar una dieta hipolipidica como dieta de adelgazamiento aunque pueda utilizarse para ese fin.

DIETOTERAPIA HIPOLIPIDICA

  1. Usar edulcorantes preferiblemente a azucares blancos.
  2. Cocinar con poco aceite a ser posible usar siempre de oliva. Alimentos preparados cocidos, a la plancha u horneados. 
  3. Pesar los alimentos y las proporciones antes de cocinarlas, la mayoría de las recetas corresponden a cantidades de varios platos. Los volúmenes servidos se ajustan al tamaño de un plato sopero o un plato llano normal.
  4. No saltarse ninguna de las comidas, principalmente el desayuno.
  5. Evitar las bebidas alcohólicas y gaseosas, se puede beber agua durante las comidas.
  6. No usar laxantes ni diuréticos.
  7. Grasas por debajo del 30% del total calórico. 
  8. Dos cucharadas soperas de aceite al dia: de semillas si es para aliñar o de oliva si es para cocinar.
  9. Asociar a un plan de ejercicio físico acorde con la edad y la situación general, habitos, actividad física diaria.
  10. Evitar los fritos (los alimentos absorben las grasas) sustituirlos por plancha o cocción…
  11. Ajo, puerro y cebolla son hipolipemiantes

Menu de ejemplo para un día

DESAYUNO
    Pan de cebada 40 gr, Membrillo 20 gr, cafe Descafeinado 5gr, leche desnatada 200 gr.
MEDIA MAÑANA
    Pera, yogur desnatado.
ALMUERZO 
    Ensalada de lentejas 180 gr.
MERIENDA
    Te verde. granada ½ cuenco.
CENA
    vichyssoise (1 cuenco) merluza en salsa verde 160 gr.
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